- 全蛋粉干燥工藝的簡述
2020-10-13
全蛋粉干燥 工藝的簡述，我國在全蛋粉的生產過程中,主要采用噴霧干燥的加工方式,通過一定的機械作用,將蛋液分散成霧--樣的微粒,使其與熱空氣接觸,在瞬間將大部分水分除去,獲得可...
- 全蛋液打發不起來怎么辦
2020-09-10
全蛋液打發不起來 的原由 ，一般蛋白打發不了的原因可能是蛋白或者盆子里面有油脂或者水，導致打發不起來，所以很多教程里面都會要求器具擦干凈，無水無油。分離打發方式一般...
- 掛面中的全蛋粉是什么
2020-07-16
雞蛋掛面是很多人都愛吃，包括小編在內，近期掛面加工廠也上我們公司來采購全蛋粉來做金品掛面，這種國民食物為什么受到歡迎，除了經濟實惠存儲方便之外，我想它還有更多餐桌...
- 巴氏滅菌法是一種什么方法
2020-07-09
巴氏滅菌法 英文： pasteurization ， 是由法國微生物學家巴斯德發明的低溫殺菌法， 亦稱低溫消毒法，是利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法，常常被...
- 水解蛋黃粉在食品加工的應用范圍
2020-06-29
水解蛋黃粉以雞蛋蛋黃為原料，經蛋白酶處理、加熱、離心分離、噴霧干燥等步驟生產而成。水解蛋黃粉適用在乳制品、冷凍飲品、豆類制品、可可制品，巧克力及其制品（包括類巧克...
- 用蛋黃液在家做冰激凌
2020-06-15
一顆 蛋黃液 和打發的淡奶油混合在一起能否做出冰激凌的口感？一般是靠冰激凌機不停的邊攪拌邊降溫邊拌入細小的空氣來實現蓬松感，同時阻止了冰碴的產生。工業流水線加工的冰...
- 冰蛋液可以做什么
2020-06-10
今天給大家介紹一下 冰蛋液 的可以做什么，在講之前我們要先了解雞蛋從雞舍出來都要經歷什么。有很多媽媽都很了解這個雞蛋要煮熟了吃，因為雞蛋表面一般會有攜帶沙門菌，大腸...
- 蛋黃粉的作用與功效
2020-06-01
蛋黃粉 是用雞蛋的蛋黃壓榨而成的一種粉末，其營養價值比較豐富。蛋黃粉性溫、味甘，有滋陰補腎、寧心安神功效 ;主治陰虛引起的心煩不寐、胃逆嘔吐等癥。對陰虛血熱有改善作用...
- 全蛋液蛋糕的做法竅門
2020-05-27
全蛋液蛋糕 胚就是蛋黃和蛋清一起打發，加入黃油做成的蛋糕胚。和分蛋海綿蛋糕胚比起來，它的氣泡含量比較少，面糊柔軟具有流動性，所以需要倒進模具或者烤盤里面進行烘烤，成...
- 蛋白液的營養價值
2020-05-19
都說雞蛋的蛋白很健康，加工而成的 蛋白液 也同樣受到歡迎。主要原因是蛋黃每周健康飲食是要定量的，而蛋白著不這么受限，主要是每天攝取不該超過300毫克膽固醇。然而蛋白液不...
